首页? |? 要闻公告? |? 会员风采? |? 荣誉榜? |? 行业商会? |? 政策维权? |? 他山之石? |? 党务公开? |?
2019年08月26日 星期一
商会动态 ?
安徽省天长市餐饮商会:搭建平台 强化自律 激发活力
【字体: 】 发布日期:2014-9-23 17:51??点击次数:2976 双击自动滚屏,单击停止



? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 搭建平台 强化自律 激发活力
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——安徽省天长市餐饮商会打造“天长餐饮文化”品牌工作纪实

? ? ? ?天长市位于安徽省最东部,与江苏南京、扬州上紧邻,是闻名全国的淮扬菜系发源地之一。近年来,餐饮业作为传统服务行业发展迅猛,全市大小餐饮酒店1000多家,上规模的有100多家,容中餐、西餐、快餐以及各种特色小吃为一体,营业额从2005年1.5亿元递增到2011年的6.73亿元,连续10年增速在20%以上。2006年4月成立的天长市餐饮商会充分发挥行业领头雁作用,在引导、交流、发扬天长地方特色、绿色、安全餐饮等方面,创新措施,奋力前行,取得了骄人的成绩。在鸟语花香的春四月,笔者走进天长市餐饮商会,亲身感受天长餐饮业协调发展的良好氛围。

? ? ?“天长餐饮商会注重行业内在素质建设,在频
繁的交流学习中提升烹饪及服务管理水平。”
“菜肴的优劣,关键取决于厨艺人员烹饪技艺以及对餐饮文化的美学理解。天长餐饮商会注重行业内在素质建设,在频繁的交流学习中提升烹饪及服务管理水平。”早在2008年11月天长市首届“千秋美食节”上,安徽省烹饪协会秘书长马邦山对天长市餐饮商会的创新做法给予高度评价。
近年来,天长市餐饮商会本着一年一个重点目标、半年一个培训课题的思路,制定烹饪技术年度培训方案和学习计划,2006年重点是烹饪基础技能、2007年本地传统特色菜、2008年餐饮酒店服务管理……以进一村、龙都、宝龙等6家大酒店为培训基地,先后举办了30多期培训班,对80多家会员单位厨艺及服务人员进行系统培训。
天长市餐饮商会从实际出发,着力加强与外地餐饮行业合作与交流。据该商会秘书长张志英介绍,2006年以来,12次邀请徽菜、川菜等省内外30多位厨艺专家前来天长办班讲课。2010年,市餐饮商会举办中华葡萄酒杯烹饪技术交流会,邀请了6位外地烹饪高手来天长讲课,本地厨艺骨干与外地老师共同交流、切磋厨艺。
该商会还先后8次组织厨艺人员前往合肥、南京、扬州、黄山等着名菜系发源地参加餐饮文化交流活动。2008年春季,南京市龙袍汤包节开幕式的盛大规模和新颖的组织方式令前去参观的天长餐饮界人士大开眼界,为自己组织大规模的餐饮文化活动提供了宝贵经验。在天长驰宇尚都国际大酒店举办的2011年度“中国徽菜高级研修班”上,中国徽菜大师范金平教授亲自讲授,4名讲师现场操作、演示了40多道徽菜的制作技艺,天长市餐饮商会组织130多名厨师参加培训,进一步探究了淮扬菜与徽菜相结合的新途径。

“创办餐饮文化活动,宣传自我、展
示天长,让天长餐饮文化走向全国。”
“我们创办餐饮文化活动,宣传自我、展示天长,让天长餐饮文化走向全国。”天长市餐饮商会会长、进一村大酒店总经理杨彬说出了会员单位的共同心声。据了解,多年来,该商会立足行业特点,加强餐饮文化品牌建设,发动会员单位筹集经费,群策群力,多次创办大型活动,让天长餐饮文化享誉全国。
2006年9月,在安徽省烹饪协会、市工商联、商务局、广电总台大力协助下,市餐饮商会创造条件,超前谋划,创办了历时3天的“天长市首届烹饪大赛”,在全市参与活动的100多家餐饮酒店中筛选50多位厨艺高手参加总决赛,共决出“团体金奖”、“展台金奖”、“个人金奖”、“雕刻金奖”、“天长市十大餐饮名店”、“天长市十大名厨”、“天长市十大优秀厨师长”、“天长名菜”等20多个奖项。
2008年11月,在天长市工商联、商务局、广电总台等部门协助下,市餐饮商会成功举办了历时16天、规模空前的“天长市首届千秋美食节”。中国饭店协会、安徽省烹饪协会、江苏省餐饮总商会以及合肥、黄山、阜阳、滁州、广德、南京、六合、扬州、淮安等省内外30多家餐饮商会应邀出席。此次“美食节”以“千秋”天长市这一古老地名及其浓厚的历史文化为背景,在展示餐饮文化的基础上,吸收了淮扬、徽菜菜肴的精华。活动期间,经安徽省烹饪专家评选,评出了“天长市十大厨师新秀”、“天长市十大家庭厨艺高手、“天长市十大优秀服务小姐”、“天长市特色餐饮名店”和“天长特色菜”等。“美食节”上,市餐饮商会还精选了28道地方特色菜肴组成“千秋宴”,被省烹饪协会专家评定、命名为安徽名宴“千秋宴”,颁授奖牌,载入《天长政协文史特辑》第八辑。“千秋美食节”对打造天长餐饮文化品牌和改善天长投资环境具有重要意义。
2009年,在安徽省政府主办的“中国国际徽商大会·餐饮峰会”期间,市餐饮商会组织天长进一村、四川人家大酒店参加会议,并分别获得“安徽省十大餐饮名店”和“安徽省十大最具创新力品牌”奖,安徽省电视台、《工商导报》、《中国徽菜》等媒体予以报道。2010年,在中国烹饪协会、省烹饪协会协办、合肥市人民政府、安徽省旅游集团主办的“首届中国徽菜(合肥)”美食节上,天长市20名厨艺高手,制作了别具一格的“老鹅宴”,充满了天长餐饮文化特色和浓郁乡情,被评为“中餐宴席展台金奖”。

“我们必须加强行业自律,下功夫打造诚信餐饮酒店。”
“餐饮企业如果不讲诚信是走不远的,提供的服务不安全更是寸步难行。因此,我们必须加强行业自律,下功夫打造诚信餐饮酒店。”这是天长市餐饮商会副会长、海帝大酒店总经理许菲的心里话。
据天长市食品药品监督局局长唐乃进介绍,天长餐饮商会主动承担起餐饮服务单位诚信体系建设“第一责任人”的责任和义务,积极配合市执法监督部门开展了一系列推进活动。2010年6月,市餐饮商会与市食品药品监督局、市工商联共同出台了《天长市餐饮服务单位诚信体系建设实施意见》;他们向全市餐饮服务单位发出坚决不用地沟油、打造诚信餐饮行业的倡议;定期召开例会,分析形势,指出经营中存在的问题,要求、督促各酒店必须规范原料采购、查验、登记等行为;在商会创办的《千秋美食报》上开辟专栏,大力宣传文明、诚信经营理念,推广诚信经营示范店的先进经验,重点对不诚信、不文明的反面典型进行批评和曝光。
2011年5月,天长市政府组织市食品药品监督局、工商联、餐饮商会以及部分人大代表、政协委员,对首批申报诚信餐饮服务单位的40家餐饮酒店进行考评,共评出18家餐饮单位为首批餐饮诚信体系建设“示范店”,其中4家酒店被市政府授予“A级单位”荣誉称号,进行了公开授牌表彰。
为进一步深化和巩固“示范行业”、“示范店”创建成果,2011年7月,天长市餐饮商会和市食品药品监督局联合组成检查组对全市餐饮酒店诚信体系建设进行回头看。检查中,市餐饮商会要求个别酒店对存在的问题落实整改。2012年3月,天长市餐饮商会与市食品药品监督局、工商联等6家单位联合印发了《天长市餐饮服务食品安全示范镇、示范街、示范店、示范食堂创建标准的通知》,研究对策,制定了具体实施方案和细则,并召开会员大会推动创建活动向纵深推进。

“市餐饮商会是咱的娘家,有困难,就请商会帮忙。”
如今在天长,广大餐饮企业发自内心地把市餐饮商会当成娘家,截止目前,已有80多家餐饮酒店加入商会组织,其中12家外地餐饮酒店入驻天长后,他们首先想到的是尽快加入天长市餐饮商会,尽早融入到商会大家庭中来。“市餐饮商会是咱的娘家,有困难,就请商会帮忙。”2008年,江苏百姓人家大酒店入驻天长后,他们立即与市餐饮商会联系,要求加入商会组织。
据市餐饮商会会长杨彬介绍,几年来,天长市餐饮商会努力在提供服务、反映诉求、解决问题、共谋发展上出思路、下功夫,把商会建成会员满意、行业拥护、政府信赖、社会认可的行业组织。
——为行业发展架桥。该商会注重加强与市直相关职能部门联系沟通,把政府部门的支持作为推动商会发展与进步的依靠。每次举办重大餐饮文化活动,他们都要向市政府分管领导及有关部门请示汇报,共同研究活动方案,并邀请他们参与对活动的组织领导。同时,市餐饮商会努力当好政府部门的参谋助手,如在行业诚信体系建设、示范创建等活动中,市餐饮商会积极配合,多次提出合理化建议,促进工作落实。
——为行业发展把脉。为准确把握餐饮行业发展方向和特点,该商会专门成立了餐饮行业研究会,着力研究和解决经营管理中的新情况、新问题。一方面宣传先进拉升标杆,他们以《千秋美食报》为平台,重点推介本地及省内外餐饮服务行业的经验做法。2011年7月,进一村大酒店抓管理提质效的经验在《千秋美食报》上刊发后,收到了良好效果。他们还4次组织会员企业前往南京、杭州、扬州等发达地区学习餐饮行业管理服务的先进经验。另一方面为行业发展献策,2008年,某餐饮酒店一度客源不足、营业额下滑,他们主动为该酒店会诊把脉,这家酒店在商会帮助下迎难而上,在创新特色菜肴上下功夫、在提升服务品味上使实招,迅速扭转了颓势。几年来,先后有6家会员酒店在商会帮助下,迎来新生机。
——为行业发展清障。该商会重视加强会员间的团结协作,营造和谐的竞争环境,努力形成有问题到商会解决、有矛盾到商会调处的工作机制。组织会员单位反复学习《反不正当竞争法》,联手打击恶性竞争、抢拉客源、私抬价格、推销劣质食品等不法行为,该商会总是在第一时间受理调处会员单位的诉求;对严重的不法事件,及时向公安、工商、药监等执法监管部门反映。2009年,某外地餐饮酒店借助其雄厚资本,以低价促销、以次充好等方式,欺骗客户,恶意竞争。商会接到反映后,立即对该店老板进行约谈告诫,在晓以利害、劝其整改无果的情况下,向市执法监督部门反映,对其进行依法查处,促使这家酒店采取整改措施,规范了经营行为。2006年以来,市餐饮商会解决行业矛盾纠纷36件、上报查处不法事件7件。
“天长市餐饮商会是我市行业商会组织的一面旗帜,是推动行业科学发展的领头雁。”采访中,天长市政协副主席、工商联主席周继安接待了笔者。天长市餐饮商会连续5年被评为市先进行业商会;2011年,分别被安徽省、滁州市评为“优秀行业商会”。


发稿人:admin
打印本页】【关闭窗口】【返回顶部
上一篇:天长市玩具行业协会成立?? 2014-9-23 17:30
下一篇:天长市举办2015金秋车展?? 2016-1-6 23:04
设为主页? |? 收藏本页? |?

版权所有 Copyright @赌钱棋牌游戏365_365棋牌是那个公司_365棋牌苹果越狱了怎么下载(总商会) 皖ICP备12003422号
地址:天长市南市区商务中心九楼 电话:0550-7770996 传真:0550-7770996 联系邮箱:tczsh@163.com